Home / Ẩm thực / Học “hot mom” Hà Nội làm caramen siêu dễ từ nồi chiên không dầu

Học “hot mom” Hà Nội làm caramen siêu dễ từ nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu được coi là trợ thủ đắc lực của hội chị em phụ nữ. Nó không chỉ giúp giảm được lượng dầu mỡ không tốt cho sức khỏe, mà còn hỗ trợ chế biến các món ăn nhanh chóng và đơn giản hơn. Có lẽ, sẽ rất nhiều người mất ngờ khi nồi chiên không dầu còn có thể dùng trong làm bánh trái. 

Theo chị Tô Hưng Giang (Hà Nội), làm caramen bằng nồi chiên không dầu giúp giảm thời gian chế biến. Mặt khác, tỷ lệ thành công cũng cao hơn, ngăn chặn nguy cơ caramen bị rỗ. Làm caramen bằng nồi chiên không dầu có rất nhiều ưu điểm vượt trội so với các hấp thông thường. Hãy cùng xem công thức làm caramen bằng nồi chiên không dầu của chị Hưng Giang nhé!

Chị Tô Hưng Giang

1. Nguyên liệu

  • 500ml sữa tươi không đường.
  • 1/2 lon sữa đặc ông thọ.
  • 6 quả trứng gà.
  • 150gr đường.
  • 2 ống vani.
  • 100ml kem tươi.

2. Cách làm caramen từ nồi chiên không dầu

  • Để trứng ở nhiệt độ phòng. Đánh tan 3 quả lấy nguyên lòng trắng và lòng đỏ + 3 quả chỉ lấy lòng đỏ. Chú ý đánh nhẹ tay, tránh tạo bọt khí sẽ làm rỗ caramen.
  • Cho sữa đặc + sữa tươi + kem tươi vào nồi. Đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ. Khi hỗn hợp ấm nóng khoảng 50 độ C thì tắt bếp.
  • Đổ từ từ bát trứng đã đánh tan vào hỗn hợp vừa đun. Vừa đổ vừa khuấy đều. Cuối cùng cho vani vào và khuấy đều.
  • Dùng rây mắt nhỏ để lọc lại 2 lần hỗn hợp thu được.
  • Cho chút xíu nước vào đường, đổ vào chảo và đun lên. Thắng cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ vào đáy cốc đựng caramen.
  • Đợi một lúc cho nguội, đường se cứng lại thì đổ hỗn hợp sữa trứng vào từng cốc. Bọc kín miệng cốc bằng giấy bạc.
  • Chỉnh nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 phút để làm nóng nồi. Sau đó xếp caramen vào trong nồi. Nướng trong khoảng 30 phút ở 100 độ C. Dùng tăm xiên vào caramen. Nếu caramen không dính tăm là đã chín.
Caramen thành phẩm của chị Tô Hưng Giang

3. Lưu ý

Nếu không có nồi chiên không dầu, thì bạn cũng có thể hấp caramen hoặc nướng bằng lò nướng:

– Hấp: Đổ nước cao khoảng 1/3 nồi hấp. Đun sôi thì cho nhỏ lửa. Xếp các cốc caramen vào vỉ hấp. Dùng khăn to phủ lên caramen. Cứ khoảng 5 phút thì mở và lau phần nước ngưng tụ ở vung 1 lần. Hấp khoảng 30 phút. Dùng tăm xiên vào caramen. Nếu caramen không dính tăm là đã chín.

– Nướng: Bật lò ở 150 độ C trong 10 phút để làm nóng lò. Đổ nước cao khoảng 1/3 khay nướng. Giữa khay xếp 1 cái khăn. Xếp các cốc caramen lên trên khăn. Nướng caramen trong 30 phút ở 150 độ C. Dùng tăm xiên vào caramen. Nếu caramen không dính tăm là đã chín.